13香 十三香

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下13香的问题，以及和十三香的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、“十三香”，又称十全香，厨房用品，是将超过10种以上的中草料，研磨为粉做成的调味料。

2、制作“十三香”的中草料必须充分晒干或烘干，研磨粉碎过筛，而且越细越好。每种中草料单独粉碎，分别存放，效果更佳。最好将其装在无毒、无异味的食用塑料袋内，以防“回潮”或走味。“十三香”的用量并非越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香以及胡椒等中草料，它们虽然属于天然调味料，但如果用量过度，同样具有一定的副作用，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

3、“十三香”和五香粉一样，配方也有多种，有用于水产的、牛、羊肉的、烧拌菜的以及小龙虾的，它们的配比各不相同。下面我们分享一款百搭的十三香粉，它的配比是：花椒60克，八角30克，小茴30克，干姜12克，桂皮8克，白芷5克，香砂6克，草果8克，良姜9克，白蔻6克，砂仁3克，陈皮8克，草蔻8克，山奈6克，香叶6克，丁香2克。把配好的香料打成粉，即成白搭“十三香”。这款十三香，不论是烧菜、炖肉还是腌制，都可以用。

13香和十三香的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！