macaron 法语每日词汇

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1、Macaron[makar??]

2、马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白或aquafaba（鹰嘴豆浸泡液）、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油奶酪或果酱等内馅。

3、这种甜点的特点是：细腻、方顶、圆形并且圆周有褶边，以及一个平底作基础。它的湿度适中，入口即化。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味（树莓、巧克力）还是新口味（鹅肝，抹茶），都应有尽有。

4、马卡龙最早出现在意大利的修道院，当时有位名为Carmelie的修女为了替代荤食，而制作这种由杏仁粉的甜点，另外又称为修女的马卡龙，直到1533年佛罗伦斯共和国公主凯萨琳·德·麦地奇与法兰西王国国王亨利二世结婚后，公主的随从、仆人和厨师也陪嫁到法国，把意大利饮食文化和食谱一并带到法国。

5、3月20日是全球的“马卡龙日”。2005由皮埃尔·艾尔梅（PierreHermé）糕点坊在巴黎创设了这一节日，并作为一个传统而传遍世界。在这一天，世界上参与节日活动的面包店和马卡龙门店向顾客提供一份免费的马卡龙样品。马卡龙所有额外销售的百分之一将被捐献给当地的慈善组织。

6、全球最厉害的甜点师，被称为“甜点界的毕加索”的皮埃尔·爱尔梅

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