cheesecake(在家和我一起做治愈的奶酪味cheesecake吧)

本篇文章给大家谈谈cheesecake，以及在家和我一起做治愈的奶酪味cheesecake吧对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

不知道治愈系这个词是什么时候走进我们的视野的

就觉得它可能是这人间疾苦的药吧……

在我们不断与生活交手遍体鳞伤后

一点一点的小心笨拙地缝补着我们的受伤的灵魂

最近就像一只小动物一样疯狂贮藏能量

奶油奶酪340g、鸡蛋2颗、消化饼干60g、酸奶油120g、

白砂糖45g、玉米淀粉50g、黄油20g、柠檬半颗、香草精适量

用擀面杖将消化饼干擀碎，颗粒大小均匀细碎成沫就可以了

揉抓食品袋让黄油与饼干碎充分的融合

2.将混合均匀的黄油饼干碎倒进磨具中，用杯子底部包上保鲜膜将饼干碎压平，压紧实

为了好脱模，这里用的是6寸的活底模具

在模具外面包上2-3层的锡纸，防止水浴的时候进水

做好防水处理后，放进冰箱冷藏30分钟，让饼干碎定型

3.室温软化的奶油奶酪先用刮刀压一压，压得碎小一些，方便更好的混合

然后放在热水上搅动融化，使奶酪融化到细腻丝滑

奶酪融化至无块状感和颗粒感后加入白砂糖

为了使糖能与奶酪更好的融合而且更快地化开，可以改用蛋抽搅打，能提高效率

加入酸奶油，同样搅至奶酪中，加入酸奶油可以提升整体的风味，还可以使产品蛋糕香而不腻，甜度适中

4.酸奶油搅匀后白砂糖也基本都已经化开了，打入1颗鸡蛋，然后搅匀

加入适量的柠檬汁可以更好的去鸡蛋的腥味和奶酪的奶膻味

柠檬汁搅匀后加入1/4茶匙香草精，然后搅拌均匀

5.准备好的玉米淀粉过筛到奶酪糊中

搅拌至顺滑无颗粒，也可以再过一次筛，使面糊更加细腻，不过筛也可以

6.将顺滑的奶酪糊倒进冷藏好的模具里面

轻轻震两下，震出面糊中的大气泡，使成品的内组织更加稳定

7.模具放入烤盘中，加入没到模具1/2处的60-70°的水，进180°预热10分钟的烤箱

先175°烤30分钟，再调160°烤30分钟，这个温度仅供参考，具体的温度要看小伙们家里的烤箱是什么品牌的什么脾气，O(∩_∩)O~

8.烤好的蛋糕在冰箱中放置30分钟左右进行降温，然后取出放在烤架上晾晾

全部凉透后包好保鲜膜放进冰箱冷藏4个小时以上或冷藏隔夜

将蛋糕置于杯子的正中央，双手均匀的向下拉模具，就能很轻松地取出蛋糕了

用奶油刮刀分离底部然后将蛋糕转移到盘子中间，表面水润细腻，颜值超高

自己在家做蛋糕最大的好处就是奶酪或者糖粉等的用量可以由自己掌握，相对更加卫生和美味

10月已经为两位好朋友做这款芝士蛋糕作为生日蛋糕了

11月的天蝎和射手小伙伴也点了这个浓浓的cheesecake作为礼物~

和我做朋友吧，我负责做，你负责胖O(∩_∩)O哈哈~

1.酸奶油可以直接买现成的；也可以动手做，用奶油加入柠檬汁，适量搅动然后凝固加快就可以

2.为了最后蛋糕能切出光滑整齐的面儿，在每切一块之前都要把刀擦拭一下，然后把刀放进温水中蘸一下，这样切出来的蛋糕面没有任何锯齿感，完美拯救强迫症~

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